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小 发表于 2008-7-20 11:31 只看该作者
[精] 食堂杂记
 
（应一位朋友的邀请，写了此文，请大家也浏览一下。）
我上大学的那年，正值我们学校初建时期，地理位置处在当时的城市边缘地带，不至于说是人迹罕至吧，起码是不热闹。交通也极为不便，想乘公交车，那是“千年等一回”。所以，在“民以食为天”的现状下，我们的主要进食地方，只能是学校的食堂了。
食堂的伙食算不上好，但也不至于难以下咽，每天到了第四节课，我们就互相打问今天食堂吃什么。有好事的同学通过各种渠道打探到食谱，如果是炸油饼、包子之类的稀罕物，那是宁肯翘课也要提前排队去打饭的。
一般情况下，老师是会准点下课的，但是，遇到个别好拖堂的老师，急忙也不宣布下课的情况也不是没有，这时候，一些猴急的同学就主动地退堂了。老师一看这情形，也知道我们饿了，赶紧放行。
多数的同学因为贪睡，早饭是不吃的，到了半晌午那已经是前胸贴后背了，哪里还听得进去课呢。所以，建议各位老师，千万别拖堂，那是没有什么效果的，只能令您白受累。
如果要形容大家伙进食堂的速度，那可谓“一往无前”、“奋勇前进”了。进来了以后，你瞧吧，一个个脚底生风、健步如飞，头还要扭到一边儿，观察先来的同学饭盆里打的是什么东东，嘴里也不闲着，直问：“哪个菜好吃？多少钱？”
或者你完全可以不必问，看哪个窗口人多就行了，那里面的饭菜味道应该错不了。食堂里卖的最快的是价廉物美的中档菜，要是来的晚了，那就只剩下昂贵的菜或者难吃的菜了。如果这两样你都不想要，也可以点菜。这时候得看大师傅的心情好坏了，不高兴的时候想花钱也没人要你的。
所以，这也是大家着急下课的原因。记得有一次我们去的晚了，只剩下菜汤了。
慢慢地大家对食堂的伙食产生了不满情绪，指责他们饭菜价高，质量却不好，甚至有人质疑菜金的去向。因为学校的食堂是不应该挣学生钱的，不应该以盈利为目的。学校领导很重视大家的意见，责令食堂将财务公开。于是大家在食堂的大门口看到了财务报表，上面显示食堂超收了零点几元，也就是几角钱。尽管大家不相信，但也无可奈何。
为了平复大家的情绪，学校请来了“太原面食店”的大师傅给大家现场制作“转盘剔尖”。这是山西的一道特色面食，面要提前醒好，软硬要适度，然后放在一个盘状器皿里，用铁签子拨成细条状直接下锅煮。出锅后浇上各种调和，比如西红柿炒鸡蛋、肉炸酱等，味道好极了。“太原面食店”是一家百年老店，请到的又是获过大奖的师傅，学校很是重视，提前几天就贴出来海报，请同学们前来捧场，并且写明要连做三天。
到了那天，大家更是早早地在食堂门口等着了。我至今都疑心他们是不是上完了四节课。反正等我去时，窗口已经是人山人海了。我只能远远地踮起脚尖，欣赏大师傅的精彩表演。
说是表演一点儿都不夸张。只见那位大师傅左手高高地举着一只盘子，右手拿一支签状物去拨面，边拨面边转盘子。大师傅出手如飞，面条便如天女散花般撒入锅中。一盘子面毕，另一盘面紧接着递过去。大师傅眼疾手快，下手如风，一盘盘的面飞进去，一碗碗的面捞出来……
我看着前面人潮涌动，却提不起勇气去分“一杯羹”。人太多了，我担心自己进去出不来，或者，压根就挤不进去。最终，我决定去别的窗口打饭。只见其他的窗口冷冷清清，只有里面的师傅孤零零地站着。他们一脸苦笑地互相看着，时不时瞄一眼那边拥挤的人流。
我轻松地打了饭，吃完走人。同屋的女孩子有的还在等“剔尖”呢，她们惊奇我为什么不等。我说明天吧，总不至于天天如此吧？可是，我错了，那个大师傅没有再来。我奇怪，不是说好了三天吗，为什么改变计划了？是同学们太热情了，“剔”得累着了？还是食堂的其他师傅心里难受了，觉得自己受到了冷落？——不得而知了。
慢慢的，有一些小商贩推着小推车来学校门口兜售面皮、担担面之类的东西。同学们吃食堂实在吃腻了，能换换口味那是求之不得。因此，这些小商贩的买卖还是不错的。面皮这类东西不放辣椒是不香，可是吃了又上火，脸上容易起痘痘。于是有些人是吃了担担面，再回去吃三黄片。有一次，一个男生一口气吃了两袋三黄片。他的理论是：中药的药效慢，吃少了不顶用。结果，不出半小时，只见他嘴唇发青，浑身打冷战。大夏天的，身上披着一张毛毯还直哆嗦。我们都快笑死了，又担心他出问题，就找来高年级的同学，咨询了一番。确认无大碍才放了心。
那年学校校庆，在食堂给大家伙准备了一顿盛宴，吃完才发现有的男生把盘子顺手牵羊带回了宿舍。他们在里面倒上水，放上灰渣，养大蒜。不久，蒜苗长出来了，他们再用剪子剪下来，拿去请大师傅磕上鸡蛋炒着吃。——真有创意！
因为学校是新建，很多的设施不全，所以，食堂不是单纯用来进食，还在里面举行其他的活动，比如：舞会、联欢会之类。
那时候会跳舞的没几个，大家都是现学现卖，学会一个动作就赶紧去教别人，就这么一个传一个，居然也学会了一些舞步。跳的好不好不说了，大家一开始的积极性是蛮高的。等学的差不多了，就不满足了，觉得自己学校的舞会规模太小了，就纷纷去其他的院校，参加人家的舞会。结果可想而知，我们学校自己的舞会是无疾而终了。
食堂里面给大家放置了一些柜子，可以放碗筷，每个小柜子还可以上锁，防止丢失东西。我们宿舍有几个同学是本市的，每个周末都回家，等周一来时，她们会从家里拿来一些食品，也会放在柜子里。我记得同屋的豆豆，她每周都会从家里拿来雪里红炒肉丝，或者西红柿炒鸡蛋之类的东西，引得我们馋涎欲滴。豆很大方，总是把吃食分给大家。至今，我都觉得豆家的雪里红炒肉丝是最美味的了。
每个周一是我们最开心的时候了，大家把自己从家里拿来的食物放在桌子上一起分享，品评一番，吃得不亦乐乎。每当此时，周围总会有一些羡慕的目光围着我们打转。呵呵……真是快乐的时光啊。
我是个比较恋旧的人，在毕业的时候，什么都收拾好了，打包准备带走，可是，在食堂，却久久不愿意把属于自己的那个饭柜腾出来。那里面放着自己的饭盒、勺子、筷子等物。犹豫良久，还是把锁子锁上了。这个行为实际上不好，所以，在离开学校后，我还是抽时间回去把柜子打开，让新来的同学使用。搜索更多相关主题的帖子:
杂记 食堂
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