农家小炒肉

五花肉300g, 杭椒200g, 洋葱100g, 蒜适量, 绍酒适量, 生抽20g, 白糖5g, 盐5g, 鸡精5g,

1、五花肉从冰箱速冻室拿出，自然解冻约30分钟，再切成薄片，洋葱和杭椒切丝。
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热功当量时（将手掌置于锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片片放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色。
3、倒入洋葱，蒜片，杭椒翻炒均匀。
4、炒约3分钟后，在锅内调入绍酒，生抽，白糖，盐和鸡精拌炒均匀即可出锅。